Doktorlar, gazeteler,
televizyonlar, sürekli taze besinlerle beslenin, sebze, meyve
yiyin diye kulağımızın dibinde davul çalıyorlar. Eh biz de
anlaksız, anlayışsız değiliz, Amerikalıların peşinden 'Hurra!'
diyerek, sağlıklı hayata doğru yelken açıyor, taze meyve ve
sebzelerden sebepleniyoruz. Yiyoruz, yiyoruz da, bu
yediklerimizin hangisi gerçekten bizi tıka basa vitamin ve
mineralle dolduran ve küçük atom karıncalar olmamızı sağlayan
besinler acaba?
Aşağıdaki en yararlı sebze ve meyveler listesi, içerdikleri lif,
beta-karoten, fitokemikal (bitkilerde bulunan ve hastalıklarla
savaşan doğal kimyasallar), vitamin ve minerallere göre
hazırlanmıştır.
En yararlı 5 meyve: Karpuz: Tam bir C vitamini deposudur. Ayrıca karotenoid (beta-karotenin
de üyesi olduğu, bitki ve hayvanlarda bulunan yeşil ve sarı
pigmentler ki hastalıklara karşı etkili oldukları biliniyor.) ve
yüksek miktarda lif içeren karpuzun kalorisi de düşüktür.
Papaya: Bizim pek tanımadığımız tropikal bir meyve olan papaya
da yüksek miktarda C vitamini, karotenoid, lif ve potasyum
içerir.
Portakal: C vitamini ve folat içerir. Aynı zamanda, sadece
suyunu içmek yerine, meyveyi de yerseniz, içinde bulunan liften
de faydalanmış olursunuz.
Greyfurt: Gene bolca C vitamini, karotenoid, kolesterol düşüren
cinsten lif, pektin (bazı ham meyvalarda bulunan jelatinli bir
madde) ve pek çok fitokemikal vardır.
Kayısı: Zengin bir beta-karoten kaynağıdır. Bol miktarda
potasyum, lif ve bir miktar da C vitamini içerir. Kuru kayısıda
C vitamini bulunmaz, ancak iyi bir demir kaynağıdır.
En yararlı 5 sebze: Ispanak: İçinde sanıldığından daha az demir olduğu için işe
yaramaz olduğunu zannediyorsanız, yanılıyorsunuz. Ispanak,
zengin bir beta-karoten kaynağıdır. Aynı zamanda, C vitamini,
folat, demir, potasyum ve kalsiyum içerir.
Tatlı patates: Bolca potasyum içerir. Ayrıca C vitamini, beta-karoten
ve lif de içerikleri arasındadır.
Lahana: Beta-karoten, C vitamini, folat, kalsiyum ve lif içerir.
Havuç: Bol miktarda beta-karoten ve lif içerir.
Kırmızı dolmalık biber: Tam bir C vitamini kaynağı olan tatlı
kırmızı biberde aynı zamanda beta-karoten ve lif de vardır.
Yorumlar
