Şişmanlığın küresel bir tehdit haline gelmesi ve görülme
sıklığının hızla artmasıyla birlikte light ürünlerin tüketiminde
de büyük bir artış yaşanıyor. Memorial Hastanesi Beslenme ve
Diyet Uzmanı Dyt. Seçil Kenar, light ürünlerin miktarında ve
çeşidinde tehlikeli bir artış yaşandığına dikkati çekerek
şunları söyledi: "Zayıflamak ya da kilosunu korumak isteyen
bireylerin piyasadaki light ürünlerin çok düşük kalorili veya
kalorisiz olduğu sanmasından dolayı, günlük tüketilen light ürün
miktarında ve çeşidinde büyük bir artış gözlemliyoruz. Bu artış
aynı zamanda günlük alınan kalori miktarının da artmasına neden
oluyor. Az yağlı-diyet-light diye piyasaya sunulan ürünlerin
normal ürünlerle arasında ciddi farklar bulunmuyor. Yani bu
ürünler referans ürüne göre çok az veya kalorisiz değildir.
Tüketicide bu gıdaların üzerindeki etiket kavramını
değerlendirme şekli "daha az kalorili bunu alayım" ya da "bu
diyet bunu daha çok yiyebilirim" olursa light - diyet
tüketilerek total olarak daha fazla kalori alınmış oluyor.
Örneğin light tatlılarda sükroz molekülü yerine yapay
tatlandırıcılar kullanıldığı halde oldukça fazla kalori
değerleri vardır. Fakat kişiler şeker içermediği için bu
besinleri çok fazla tüketebilmektedirler."
Diyabetik gıdaları zayıflamak için tüketmeyin!
Kilo vermek isterken yapılan hatalardan birinin de özel
hastalıkları bulunan kişiler için üretilen gıdaların bilinçsizce
tüketilmesi olduğunu belirten Dyt. Kenar şöyle devam etti:
“Diyet döneminde yapılan en büyük hatalardan sağlıklı
bireylerin, özel hastalıklarda tüketilmek için üretilen ürünleri
bilinçsizce ve sıkça tüketmeleridir. Daha az kalori alayım,
zayıflayayım veya kilomu koruyayım derken bu gıdalar ile
tüketici daha fazla kilo bile alabilmektedir. Burada önemli olan
yeterli ve dengeli bir beslenme alışkanlığını hayatımıza
yerleştirmek ve bu tür besinleri satın alırken besin değerlerini
ve referans ürünleri arasındaki farkları etiketten okuyup,
değerlendirip tüketmektir. Unutmamak gerekir ki asla bir besin
gıda teknolojisinin müdahalesiyle sihirli bir hale getirilemez.”
Etiket kontrolünün devletin denetiminde olması gerektiğinin
altını çizen Dyt.Seçil Kenar şunları söyledi: “Besinleri;
karbonhidrat, yağ, protein, mineraller ya da vitaminler
açısından analiz etmek tabii ki tüketici için mümkün değildir.
Bu değerler ancak laboratuar şartlarında bilimsel analizlerle
bulunur. Bu yüzden tüketicinin etiket bilgilerini doğru - yanlış
olarak değerlendirmesi de mümkün değildir. Etiket kontrolünün
hukuksal yaptırımlarıyla devletin denetiminde olması bizce en
makul yoldur.”
Yorumlar
